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酱香型白酒的代表——茅台镇赤奉酒

现代中国白酒市场,酱香型白酒绝对占有了很大的份额,主要是来自唯一的原产地茅台镇,茅台镇拥有独特不可复制的环境因素。生产出最好的酱香型白酒。而这些酱香型白酒的品牌竞争中,又有那些公司或者品牌,脱颖而出,甚至是屹立不倒!
现在由我跟大家简单的谈一些。
白酒文化,在中国已经有了几千年的历史底蕴,市场上的白酒更是层出不穷,争抢崭露头角。不过,真正保留下来的经典可能不多了,除了国酒茅台之外,
还有五粮液、剑南春、泸州老窖、山西汾酒等等。今天呢,在这里我就分享一下咱们白酒市场的佼佼者—赤奉酱香型白酒
赤奉酒独产于中国贵州省遵义市仁怀市茅台镇,是汉族的特产酒。是大曲酱香型白酒的鼻祖,更是中国的坤沙工艺的继承者。
至今已有百年的历史。酿制赤奉酒的用水主要是赤水河的水,赤水河水质好,用这种入口微甜、无溶解杂质的水经过蒸馏酿出的酒特别甘美。
故清代诗人曾有“集灵泉于一身,汇秀水东下”的咏句赞美赤水河。
茅台镇还具有极特殊的自然环境和气候条件。它位于贵州高原最低点的盆地,海拔仅440米,远离高原气流,终日云雾密集。
夏日持续35~39℃的高温期长达5个月,一年有大半时间笼罩在闷热、潮湿的雨雾之中。这种特殊气候、水质、土壤条件,对于酒料的发酵、熟化非常有利,
同时也部分地对茅台酒中香气成分的微生物产生、精化、增减起了决定性的作用
赤奉酒的传统制作方法,只有在茅台镇这块方圆不大的地方去做,才能造出这精美绝伦的好酒。
茅台镇白酒,赤奉酒
茅台酒厂区建于赤水河上游,水质好、硬度低、微量元素含量丰富,且无污染。茅台酒的酒窖建设也颇有讲究。
从窖址选地、窖区走向、空间高度,到窖内温湿度控制、透气性能,以及酒瓮的形式、容量、瓮口泥封的技术等,都极为严格。
这些都是关系到成品酒的再熟化、香气纯度再提高的关键。酒窖里每天要有人检查,开关透气孔,控制温湿度
赤奉酒用的酒瓶,最初是用本地生产的缸瓮,从清朝咸丰年间起,改用底小、口小、肚大的陶质坛形酒瓶,有装0.5公斤、1公斤和1.5公斤的型号。
后曾一度改为微扁长方形酒瓶。1915年以后,改用圆柱形、体小嘴长的黄色陶质釉瓶。建国后,才改为深棕色陶瓷瓶和人们见到的乳白色避光玻璃瓶,古色古香,朴实大方。
赤奉酒的商标,最初用木刻印刷,只是在一方形形的图案内,书写“贵州省赤奉酒”几个楷书字样而已。后来才改为连史纸铅印。商标名:盛昌烧造“大曲牌”。
所以说,赤奉坤沙酒的新品,尚品系列无论是从固有的市场份额,赤奉品牌的绝对影响力,还是赤奉坤沙酒的养生价值来说,今后的赤奉坤沙系列,前景无限。
对于国内的白酒行业,必定会做出更大的贡献。国内的酱香型白酒,估计赤奉年份坤沙系列是一时没有对手了。
茅台镇白酒,赤奉酒
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